Формирование понятия жиры в школьном курсе химии - Формирование и развитие системы понятий "Химический элемент" в курсе химии средней школы

Изучение ферментов имеет большое значение для любой области биологии,а также для многих отраслей химической,пищевой и фармацевтической промышленности,занятых производством биологически активных веществ для медицины и народного хозяйства. В Х классе с этим понятием учащиеся не встречаются,а в Х оно дается при объяснении ряда важных биологических положений на качественно новом уровне.

Здесь же впервые дается определение этому понятию: Акцент,в определении,на белковую природу ферментов позволяет создать учащимся общее преставление о строении,составе и свойствах ферментов,по аналогии с белками. К сожалению,при изучении тем: Это позволяет познакомить учащихся с большим количеством ферментов,а для них легче запомнить.

При изучении этой темы учащиеся узнают,что расщепление основных компонентов пищи представляет собой сложный биохимический процесс,который осуществляется с помощью пищеварительных ферментов. Важно создать у учащихся представление о ферментах,как строго спецефичной группе белков: Также создать понятие о четкой функциональной специализации ферментов на определенные биологические субстраты. В этой же теме дается представление об оптимальных условиях для проявления спецефических свойств ферментов: При изучении пищеварения в ротовой полости ученики знакомятся с расщеплением крахмала.

Здесь они узнают,что в слюне содержится два фермента,которые вырабатываются в эпителиальных клетках слюнных желез. Под действием одного из них крахмал расщепляется на вещества,имеющие менее сложные молекулы — солодовый сахар,в присутствии другого фермента солодовый сахар превращается в глюкозу. От учителя учащиеся узнают,что в слюне содержатся амилолитические ферменты: Условия действия ферментов слюны- это слобощелочная среда и температура 37 градусов по Цельсию.

При изучении пищеварения в желудке учащиеся знакомятся с новым ферментом,содержащимся в желудочном соке — пепсином. Пепсин расщепляет белки и может действовать только при температуре нашего тела и в кислой среде. Такую среду в желудке создает соляная кислота,которая содержится в самом желудочном соке.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке промсходит под воздействием поджелудочного сока. Три фермента этого сока действуют на все органические соединения. Под влиянием трипсина в основном завершается начавшееся в желудке расщепление белков до образования растворимых в воде аминокислот.

Под действием липазы происходит расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты. В присутствии фермента амилазы крахмал,не подвергшийся пищеварительному действию слюны,расщепляется до глюкозы. Ферменты поджелудочного сока действуют только в щелочной среде при температуре нашего тела.

Так в ротовой полости проявляется действие ферментов,расщепляющих крахмал;в желудке —расщепляющие белки;в кишечнике,под действием ферментов секрета поджелудочной железы происходит расщепление всех основных компонентов пищи: Для учеников 9 класса не важен механизм этого участия, важно,чтобы они усвоили,что все реакции нашего организма катализируются какими-то определенными ферментами.

Уже в 9 классе учитель должен показать важность межпредметных связей между биологией и химией. Следует использовать знания,полученные учениками при изучении неорганической химиии в курсе классов темы: Здесь происходит изучение ферментов на качественно новом уровне,закладываются основы для понимания важнейших процессов нашего организма. Поэтому для учителя очень важно заложить начальные знания,которые потом понадобятся на уроках химии. Именно в этих курсах биологии и химии видна важность межпредметных связей,которую необходимо показать и ученикам.

Здесь дается понятие фермента как катализатора всех жизненно важных биохимических реакций,протекающих в элементарной структурной единице всего живого-клетке. При изучении этой темы учащиеся узнают о внутриклеточной локализации ферментов: Внутри них сконцентрированы ферменты,которые способны расщеплять все пищевые вещества,поступающие в клетку. В этой теме полное представление о ферменте,ферментативной реакции,значении их для обмена. Здесь дается учащимся представление о структуре,механизме действия,классификации ферментов.

Вводятся новые понятия,которые позже будут использоваться в химии. Это субстратный комплекс,кофермент,регуляторный комплекс. Процессы ассимиляции и диссимиляции,их взаимосвязь в общем процессе метаболизма. Также важно объяснить,что все ферментативные процессы регулируются. Дальше в этой работе будет рассмотрен один из возможных вариантов проведения факультативного занятия по этой теме,где уже более детально будут рассмотрены эти вопросы.

Наиболее сложный материал в 11 классе. Это связано с разным уровнем развития учеников 9 и 11 классов,с разной их способностью к восприятию сложного научного материала. А так как мы учителя биологии и химии,то это особенно важно для. На стыке этих двух наук учащихся важно познакомить с проблемой использования ферментов в промышленности. Этому мало уделяется внимания ,как в курсе биологии,так и химии. Поэтому можно провести отдельное факультативное занятие, как по химии,так и по биологии.

Темой для него послужит роль фермента в хозяйственном комплексе: Можно дать учащимся темы по которым они подготовят маленькие выступления по использованию того или иного фермента.

В качестве материала в помощь может послужить следующая таблица:. Разработка методики факультативных занятий и системы самоконтроля. Главный смысл этих факультативных занятий-это более углубленное изучение учащихся с ферментами их ролью.

Это можно сделать на достаточно хорошем уровне,т. Данные факультативные занятия целесообразно проводить в кабинетах химии и биологии,т. Ферменты-вещества белкововой природы,способные ускорять протекание химических реакций. Роль ферментов в жизнедеятельности колоссальна. В настоящее время выделены изучены сотни ферментов известано,что живая клетка может содержать до различных ферментов,каждый из которых ускоряет ту или иную химическую реакцию.

Ферменты-это эффективные биологические катализаторы. Они участвуют в большинстве химических превращений,происходящих в организме. Все процессы,протекающие в организме,т.

Важно дать определения этих двух понятий и это можно сделать следующим образом:. Ассимиляция-множество химических реакций,осуществляемых с участием ферментов,позволяющих использовать поступающие в организм вещества для синтеза специфичных для данного организма белков,нуклеиновых кислот,липидов,полисахаридов и т.

Реферат: Формирование понятия “фермент” в школьном курсе биологии и связь с школьным курсом химии

Диссимиляция-это разрушение органических соединений с превращением белков,жиров,углеводов,включая введенные в организм с пищей,в простые вещества. Так ферменты катализируют каждый из этих процессов. Таким образом ферментативные реакции подразделяются на реакции синтеза ассимиляции и реакции распада диссимиляции.

Эти реакции в организме взаимосвязаны,обеспечивая постоянное обновление тканей организма и следовательно постоянство внутренней Среды организма. Важно подчеркнуть для учащихся различие в протекании процессов метаболизма у аутотрофных и гетеротрофных организмов.

Так у аутрофных организмов преобладает процесс ассимиляции,т. У гетеротрофов построение собственного организма и обеспечение всех жизненных функций идет за счет энергии,получаемой в процессе диссимиляции органических веществ. Можно сделать вывод,что все биохимические процессы,протекающие в клетке и в организме,можно отнести к процессам ассимиляции,либо к процессам диссимиляции.

Попав внутрь клетки,питательные вещество претерпевает ряд химических изменений,катализируемых ферментами. Теперь можно перейти к строению. Для выполнения своих функций ферменты имеют определенное строение. Для углубления представлений учащихся о структуре и классификации ферментов можно ввести следующие понятия:. Ферменты могут быть протеинами простыми белками и протеидами сложными белками. Во втором случае в состав ферментов входит добавочная группа.

Характерной особенностью ферментов-протеидов является,что ни основная белковая часть,ни добавочная группа по отдельности не обладают каталитической активностью. Только их комплекс прявляет ферментативные свойства. Добавочная группа кофактор -небелкового происхождения ионны металлов,различные органические соединения.

Также на данном занятии необходимо познакомить учащихся с классификацией ферментов. Можно дать историческую справку развития классификации ферментов.

Так по первой в истории изучения ферментов классификации,ферменты делили на две группы: Одновременно развивалось направление,где в основу классификации ферментов был положен тип реакции,подвергающейся каталитическому воздействию. Наряду с ферментами,ускоряющими реакции гидролиза гидро-лазы ,были изучены ферменты,участвующие в реакциях переноса атомов и атомных групп,расщеплении,различных синтезах.

На этом занятии нужно более подробно дать учащимся понятия о субстратном и регуляторном центрах фермента,это важно для понимания механизма их действия. Под субстратным центром понимают участок молекулы фермента,ответственный за присоединение вещества,подвергающегося ферментативному превращению.

Из неорганической химии учащимся известно,что по окончании реакции катализаторывосстанавливают свою структуру и свойства.

Формирование понятия “фермент” в школьном курсе биологии и связь с школьным курсом химии - Биология и химия - letter.org.in

Зная это,можно подвести учащихся к выводу об образовании временных прмежуточных соединений между ферментами и субстратами. Так фермент соединяясь с субстратом,образует короткоживущий фермент-субстратный комлекс. В таком комплексе шансы на то,что реакция произойдет возрастают. По завершении реакции фермент-субстратный комплекс распадается на продукт или продукты и фермент. Фермент в реакции не изменяется. Понятие о работе ферментов будет неполным без раскрытия проблемы регуляции их действия. Поэтому следует отметить,что в молекулах ферментов,кроме активного и субстратного центров,есть регуляторный центр,который структурно соответствует конечному продукту определенного этапа обмена.

Формирование понятия “фермент” в школьном курсе биологии и связь с школьным курсом химии » Рефераты бесплатно для Вас

Достигнув определенной критической концентрации,конечный продукт реакции взаимодействует с центром регуляции фермента и останавливает работу системы по принципу обратной связи: Важно познакомить учащихся и свойствами ферментов.

Ферменты обладают очент высокой специфичностью. Эта специфичность обусловлена особой формой молекулы фермента,точно соответствующей форме молекулы субстрата. Он делает вывод о гибкости активных центров ферментов.